“霜霜,把甘蔗做成红糖、白糖和冰糖,技艺是不是很复杂?”
要是和造纸一样太复杂,成本太高,叶宗佑就得考虑做糖是否有必要了。
“爹爹,甘蔗做糖简单得不得了。最大的难题,种出甘蔗。然后就是要耗费无数力气,把甘蔗汁榨出来。接着是过滤、小火熬煮、打沙、定型等步骤,这样做出来的糖,就是红糖。”
“要做白糖,只需要在红糖水里加入木炭搅拌,让木炭把糖水里的红色给吸收掉,再过滤加热熬干,就成了白糖。”
“做冰糖,需要用白糖化水,煮开一柱香的时间。加入一些明矾搅拌混合,再放上七天就成了冰糖。糖、水、明矾按照糖五十,水三分,明矾三分的量来放。”
叶霜明白,爹爹对做糖的生意,明显心动了。她也是这会儿才想起来,种甘蔗做糖的好处。她和爷爷说的时候,因为怕给爷爷再
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